infogitu.com – Soto Lamongan adalah makanan khas Indonesia yang berasal dari kota Lamongan, Jawa Timur. Soto ini terkenal dengan kuah kaldu ayamnya yang gurih dan kental serta daging ayam yang empuk dan lezat. Bagi pecinta kuliner, soto Lamongan wajib dicoba karena selain rasanya yang enak, soto ini juga memiliki sejarah yang menarik. Sejarah soto Lamongan bermula pada zaman kolonial Belanda. Pada saat itu, Belanda menjajah Indonesia dan banyak orang Indonesia yang bekerja sebagai buruh di perkebunan Belanda.
Salah satu perkebunan Belanda terbesar saat itu adalah perkebunan di Lamongan, Jawa Timur. Karena banyaknya pekerja Indonesia di perkebunan tersebut, Belanda menyediakan makanan yang murah dan praktis, yaitu bubur ayam. Namun, para pekerja Indonesia tidak merasa puas dengan makanan tersebut karena kurang mengenyangkan dan kurang gizi. Oleh karena itu, mereka mengembangkan bubur ayam dengan menambahkan bahan-bahan seperti ketupat, tauge, emping, dan sambal. Kemudian, resep bubur ayam ini berubah menjadi soto ayam.
Soto ayam yang pertama kali dibuat oleh para pekerja Indonesia di perkebunan Lamongan memiliki rasa yang khas dan berbeda dengan soto ayam dari daerah lain. Kuah soto ayam Lamongan lebih kental dan gurih karena menggunakan bumbu-bumbu seperti kacang tanah, kacang hijau, jahe, dan serai. Seiring berjalannya waktu, soto ayam Lamongan semakin populer dan banyak dijual di sekitar perkebunan. Hingga saat ini, soto ayam Lamongan menjadi salah satu makanan khas Jawa Timur yang terkenal dan dicari oleh banyak orang di seluruh Indonesia.
Ciri Khas Soto Lamongan
Soto Lamongan memiliki beberapa ciri khas yang membedakannya dari soto-soto lain di Indonesia. Salah satunya adalah kuah kaldu ayam yang kental dan gurih, karena menggunakan tulang dan daging ayam yang sudah direbus dalam waktu yang cukup lama. Bumbu-bumbu yang digunakan juga unik, yaitu mencakup serai, daun salam, daun jeruk, kayu manis, jahe, dan cengkeh, yang memberikan aroma dan rasa yang khas.
Demikianlah sejarah singkat soto Lamongan. Selain memiliki rasa yang lezat, soto ini juga memiliki sejarah yang unik dan menarik untuk dijadikan sebagai bagian dari kekayaan budaya Indonesia. Soto Lamongan adalah hidangan khas Jawa Timur yang terkenal dengan kuah kaldu ayamnya yang gurih dan kental serta daging ayam yang empuk. Berikut ini adalah resep dan cara membuat soto Lamongan yang bisa Anda coba di rumah.
Resep Soto Lamongan khas Jawa Timur
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 ekor ayam kampung
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 ruas jahe, memarkan
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 5 butir cengkeh
- 2 cm kayu manis
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng
Bahan pelengkap:
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 batang seledri, iris tipis
- 100 gram tauge, seduh dengan air panas dan tiriskan
- 5 butir bawang merah goreng
- 2 butir telur rebus, potong-potong
- Kerupuk, secukupnya
- Sambal, secukupnya
Cara membuat:
Cara membuat Soto Lamongan cukup sederhana, walaupun membutuhkan waktu yang cukup lama untuk merebus ayam dan membuat kuah kaldu. Bahan-bahan utama yang dibutuhkan adalah ayam, bumbu-bumbu, air, dan beberapa bahan pelengkap seperti daun bawang, seledri, tauge, telur, dan kerupuk.
- Bersihkan ayam, potong-potong menjadi 8 bagian.
- Panaskan minyak goreng di dalam panci, tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna.
- Tuang air ke dalam panci dan masak hingga mendidih.
- Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, jahe, cengkeh, kayu manis, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Masak soto dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuahnya kental.
- Angkat ayam dari kuah, tiriskan, dan suwir-suwir dagingnya.
- Saring kuah soto dan masukkan kembali ke dalam panci.
- Panaskan kuah soto hingga mendidih kembali.
- Sajikan soto dalam mangkuk, tambahkan ayam suwir, daun bawang, seledri, tauge, bawang merah goreng, telur rebus, kerupuk, dan sambal.
Soto Lamongan adalah hidangan khas dari Lamongan, Jawa Timur, yang terkenal dengan kuah kaldu ayamnya yang kental dan gurih serta daging ayam yang empuk. Hidangan ini memiliki sejarah yang panjang dan menjadi salah satu kuliner Indonesia yang terkenal di dalam maupun luar negeri. Soto Lamongan juga mudah ditemukan di restoran-restoran atau warung-warung makan di seluruh Indonesia.
Discussion about this post