Resep Lontong Sayur – Pada hari raya biasanya lontong sayur sering dijadikan sebagai menu yang disajikan pada saat berkumpul dengan keluarga. Sesampai dengan menu ini bisa membuat anda akan mengesankan bahwa lontong sayur adalah makanan yang sering ada di acara hari raya. Namun kita akan memberikan beberapa resep lontong sayur yang bisa di sajikan untuk anda selain pada hari raya idul fitri. Bisa juga menu lontong sayur ini anda masak untuk sarapan di pagi hari seperti yang sering kita temui di pinggir jalan.
Macam-Macam Resep Lontong Sayur Rumahan
Lontong sayur padang
Bahan-bahan:
- 200 gr buncis, iris serong
- 200 gr nangka sayur, potong kecil
- 1 lembar daun kunyit, boleh di skip
- 1 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 200 gr daging bertulang, potongan kecil
- 700 ml santan kental
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
- Garam, gula
Bahan halus:
- 5 cm jahe
- 5 cm lengkuas
- 1 telunjuk kunyit
- 6 buah kemiri
- 10-15 cabai merah keriting
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
Cara memasak:
- Tumis bumbu halus sampai wangi serta mengeluarkan minyak
- Lalu masukkan daun kunyit, serai, salam, serta jeruk, aduk sampai rata
- Masukkan daging serta tulang, aduk-aduk sampai wangi, lalu masukkan santan, tambahkan 1 liter air atau secukupnya, masukkan garam serta sedikit gula, aduk aduk sampai mendidih
- masukkan nangka aduk kembali sampai mendidih, masukkan buncis terakhir masukkan telur yang sudah direbus serta tahu goreng masak lagi sampai mendidih, matikan.
Penyajian:
- Sajikan bersama lontong, bawang goreng serta kerupuk.
Lontong sayur
Bahan-bahan:
- 2 buah labu siam ukuran sesertag
- Tempe/tahu potong-potong
- 1 papan petai kupas
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 5 buah kacang panjang, potong-potong
- 5 buah telur kupas
- 2 lembar daun jeruk
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa tua
- Gula, garam, serta kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdm ebi
- 5 buah cabai merah
- 2 ruas kunyit
Pelengkap:
- Lontong
- Kerupuk
- Bawang goreng
Cara memasak:
- Kupas labu siam, lalu potong korek api, beri 1 sdm garam lalu remas-remas sampai teksturnya lunak, cuci bersih kembali
- Didihkan 500 ml air di panci, masukkan kacang panjang, labu, serta tempe, aduk sampai rata
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, sereh serta lengkuas, tumis sampai bumbu matang
- Masukkan tumisan bumbu ke panci, aduk sampai rata, tuang santan, beri gula, kaldu bubuk sesuai selera, garam, aduk terus agar santan tidak pecah
- Masukkan telur rebus serta pete, prosess sampai semua matang, angkat serta sajikan.
Lontong sayur cap gomeh
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung
- 1,5 liter air, masak di panci sampai mendidih
- 200 gr wortel, potong korek api
- 200 gr kacang panjang, potong 2 cm
- 500 ml santan kental
- 350 gr labu siam, potong korek api
- 150 gr tempe, potong serta goreng sampai kecoklatan
- 4 lembar daun jeruk, sobek serta buang tulangnya
- 3 lembar daun salam
- 2 sdm gula merah iris
- 2 batang serai, geprek
- Lengkuas secukupnya
- 3 sdm ebi sangrai yang sudah dihaluskan
- Garam, gula serta kaldu jamur secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 12 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 3 cm kunyit segede jari telunjuk
- 8 siung bawang putih
- 7 butir Kemiri
Cara memasak:
- Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk serta daun salam sampai wangi
- Masukkan potongan ayam, tempe, gula merah, aduk sampai ayam berubah warna
- Tuang santan, aduk-aduk. Angkat, pindahkan ke panci berisi air yg sudah mendidih. aduk sampai rata
- Masukkan potongan sayur, tambahkan garam, gula serta kaldu jamur. Masak sambil diaduk sampai mendidih, matikan api
- Sajikan bersama lontong, telur rebus, sambal serta taburi kelapa sangrai serta bawang goreng.
Lontong sayur serta serta
Bahan-bahan:
- 200 gr serta, buang kepala ayam
- 1 buah labu siam ukuran sesertag. Potong korek api
- 8 buah tahu pong
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 butir telur puyuh rebus
- 2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai keriting merah
- 3 butir kemiri
- 1 buah santan kara
- gula, garam, merica, kaldu ayam bubuk
- 1.200 ml air
- Bumbu cemplung 2 lembar daun salam, lengkuas geprek, 3 lembar daun jeruk.
Cara memasak:
- Haluskan semua bumbu, tumis bumbu halus serta bumbu cemplung sampai harum
- Masukkan serta, aduk sampai berubah warna, masukkan labu siam aduk-aduk
- Masukkan air, masukkan garam gula serta lain-lain, tunggu mendidih masukkan tahu serta telur, cek rasa
- Masukkan santan aduk sebentar. Angkat, sajikan dengan lontong atau nasi.
