Indonesia mempunyai kekayaan laut yang sangat luar biasa sehingga banyak terdapat berbagai jenis ikan yang bisa kita jadikan aneka masakan yang begitu lezat dari ikan laut. Salah satunya ikan laut yang banyak digemari oleh masyarakat adalah ikan tenggiri. Ikan tenggiri ini biasanya menjadi bahan dasar dalam suatu makanan yang seperti kerupuk, bakso, pempek, dan lain sebagainya. Daging tenggiri ini mempunyai citarasa yang khas, empuk, lembut, dan juga bergizi. Selain menjadi salah satu bahan dasar makanan, olahan ikan tenggiri juga mudah untuk dikelola dengan menggunakan cara apapun.
Berbagai Resep Olahan Ikan Tenggiri Yang Lezat
Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri
- 2 sdm tauco
- 1 sdm fibercreme
- 5 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit
- 2 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 5 buah tomat hijau kecil
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air
- 1 batang daun bawang
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan beri sedikit garam, lalu goreng hingga matang dan sisihkan.
- Iris semua bawang dan cabai lalu tumis dengan sedikit minyak. Masukkan air dan fibercreme, tauco, gula dan garam. Aduk, kemudian masukkan tomatnya.
- Lalu masukkan ikan yang telah digoreng dan beri daun bawang. Biarkan meresap, angkat.
- Sajikan dengan nasi hangat.
Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri
- Minyak untuk menumis
- 1 sdm asem, larutkan dengan sedikit air dan buang ampasnya
- Garam gula secukupnya
- Air matang secukupnyaBahan bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 10 biji cabe merah keriting
- 3 butir kemiri
- 1 sdm terasi
Bahan bumbu tambahan:
- 1 batang sereh, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 5 lembar daun jeruk
Cara membuat:
- Potong ikan tenggiri, bersihkan lalu taburi dengan air jeruk. Diamkan selama 15 menit lalu dibilas.
- Tumis bumbu halus sebentar, lalu masukkan bumbu tambahan. Tumis sampai wangi.
- Masukkan air matang secukupnya beserta air asem. Tambahkan garam gula, tunggu mendidih lalu masukkan ikan. Masak sampai ikan matang.
- Test rasa, angkat dan sajikan.
Bahan:
- 4 potong ikan tenggiri
- 1 cm kunyit, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis
- Minyak goreng
- 75 gr cabai merah besar, gerus kasar
- 1-2 batang serai bagian putih, memarkan
- 200 ml air
- 1 sdm kecap manis
- 15 buah cabai rawit, buang tangkainya
- 1 sdm air asam jawa
Bahan bumbu halus:
- 50 gr cabai keriting
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
Cara membuat:
- Lumuri ikan dengan campuran kunyit halus, garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
- Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng ikan secara bertahap. Balik-balikkan agar matangnya rata dan kedua permukaannya kering, angkat, tiriskan, sisihkan.
- Panaskan 4-5 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan cabai tumbuk kasar dan serai, aduk hingga harum.
- Tuangi air, masukkan kecap dan cabai rawit, aduk dan masak hingga mendidih. Masukkan air asam jawa, masak hingga agak mengental.
- Masukkan ikan goreng, aduk. Kecilkan api, masak hingga semua bahan matang, angkat.
Bahan:
- 1 kg ikan tenggiri
- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daun dan remas
- 2 batang serai, memarkan
- 1 tangkai daun bawang, iris serong
- 1 genggam daun kemangi
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 200 ml air
Bahan bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat merah
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jari jahe
- 2 ruas jari kunyit
Cara membuat:
- Potong ikan tenggiri, cuci dan rendam dalam air yang sudah diberi 1 sdt garam dan 2 sdm air jeruk nipis. Cuci, lalu tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi.
- Masukkan daun jeruk, serai, daun bawang, kemangi, aduk rata.
- Masukkan air.
- Masukkan ikan tenggiri, aduk rata dan masak sampai matang.
- Beri garam dan gula, cicip dan selesaikan rasa.
- Angkat dan sajikan.
