Saat ini, banyak orang yang memiliki hobi untuk membuat kue. Fantasi membuat kue menjadikan kepuasan tersendiri bagi seseorang. Bukan menikmati hasil dari kuenya, justru proses membuatnya lah yang menjadi keasyikan tersendiri. Tetapi, membuat kue atau roti tidaklah semudah yang dibayangkan. Bahkan, banyak orang yang mengalami kesalahan umum membuat kue dan tidak bisa menghindarinya dengan optimal. Tentu saja proses pengembangan kue menjadi hal utama agar kue nikmat untuk dikonsumsi.
Bukan hanya itu saja, kue yang dikonsumsi akan menciptakan tekstur yang moist serta akan memiliki aroma tersendiri. Saat ini, banyak sekali jenis kue dan roti yang tidak membutuhkan suatu bahan rumit. Cenderung sederhana namun tidak memahami kesalahannya akan berujung kegagalan yang fatal. Ada beberapa detail yang harus diperhatikan dan tidak boleh dilupakan sama sekali. Mempengaruhi rasa dan mempengaruhi bentuk, detail tersebut adalah hal pokok dalam membuat kue.
Alih – alih ingin membuat hidangan penutup yang manis dan membuat banyak orang terkesan dengan hasil kue yang anda buat, justru kuenya gagal mengembang alias bantet dan tidak layak untuk dikonsumsi. Mengapa tidak layak? Karena, kue atau roti yang bantet akan menyisakan adonan yang tidak matang dengan sempurna, dan menciptakan tekstur yang agak keras dari roti – roti biasanya. Entah jenis kue basah atau kue kering yang anda buat, tetap saja proses pengembangan harus berjalan dengan sempurna.
Walaupun anda menggunakan tahapan proses memasak di panggang, di kukus, atau di goreng, jika kue yang anda buat memiliki tahapan yang benar, maka kue tersebut bisa mengembang dengan optimal. Oleh karena itu, jangan sampai menganggap remeh proses pengembangan dalam memasak kue yang ingin anda buat jika anda tidak ingin sedih bahwa hasil kue tidak semenarik yang dipikirkan. Penasaran dengan kesalahan umum apa saja yang harus dihindari dalam membuat kue? Simak terus artikel yang satu ini sampai selesai ya!
Kesalahan Umum Membuat Kue Yang Harus Dihindari!
Anda mesti tahu, bahwasanya cara membuat kue dan membuat roti membutuhkan ketelitian yang optimal. Bahkan, membuat masakan sehari – hari pun membutuhkan kefokusan apabila hasil masakan yang lezat. Ada beberapa detail yang terkesan sederhana, justru detail tersebut yang akan mempengaruhi hasil dari rasa dan bentuknya.
Walaupun terkesan rumit dalam membuat kue, namun jika anda telah menguasai hal ini, anda akan dengan mudah membuat kue tanpa harus khawatir. Yang terpenting, anda memahami segala detail yang harus digunakan dan kesalahan fatal yang harus dihindari. Berikut adalah kesalahan umum yang harus anda hindari dalam membuat kue:
- Salah Menggunakan Bahan Pengembang Kue
Kesalahan umum pertama yang harus anda hindari dengan optimal, adalah jangan sampai salah menggunakan bahan pengembang kue. Biasanya, jenis Baking powder, baking soda, dan self – raising flour, adalah bahan pengembang alami yang seringkali digunakan ketika mengembangkan kue. Saat anda sedang menggunakan self – raising flour, pastikan bahwa anda telah menggunakan takaran yang sesuai dengan resep yang telah ditentukan.
Sementara untuk menggunakan baking powder dan baking soda, maka anda harus menggunakan yang masih segar. Cara untuk mengetahui baking powder dan baking soda yang masih segar, adalah cukup tuangkan ke air panas. Jika terjadi reaksi berupa gelembung udara, maka bahan tersebut masih bisa digunakan dan masih segar.
- Menggunakan Mentega Dan Telur Yang Dingin
Kemudian, hal selanjutnya yang harus anda hindari ketika membuat kue, adalah jangan menggunakan mentega dan telur yang masih dingin. Anda mesti tahu, bahwasanya menggunakan mentega dan telur yang masih dingin akan sulit untuk di kocok dengan bahan – bahan lainnya serta bisa menyebabkan permasalahan serius untuk tekstur kuenya.
Hindarilah telur dan mentega yang masih dingin. Atau anda bisa memanaskan mentega menjadi cair, dan mendiamkan telur di suhu ruangan hingga 15 – 30 menit lamanya agar telur tidak dingin. Hal tersebut bertujuan agar seluruh bahan bisa tercampur dengan sempurna dan kue bisa mengembang dengan sempurna.
- Salah Dan Mengacak Dalam Mengaduk Adonan
Dan, kesalahan umum membuat kue yang harus anda hindari dengan optimal, adalah jangan sampai salah dan jangan mengacak ketika anda mengaduk adonan. Ketika terdapat suatu ulasan mengenai proses pembuatan dengan resep yang benar, maka anda harus mengikuti segala stepnya dengan teliti. Jika terdapat resep yang menuliskan untuk mengocok mentega dan gula terlebih dahulu, maka kocok segala campuran tersebut dengan benar dan sampai halus.
Selain itu, ketika anda mengocok adonan, perhatikan dan fokus detail resep yang anda tiru. Seperti mengocok sebentar, kocok bahan sampai menjadi kaku, atau menggunakan sebuah teknik aduk lipat. Walaupun terkesan sederhana, ternyata detail ini sangatlah berpengaruh besar terhadap menggunakan adonan kue dan roti. Jangan sembarangan dan mengacak atau hasil kue anda bantet.
